Conseil des pros - recettes

Voici la recette du "Gateau sport"


Ingrédients :
- 300g de farine complète ou de châtaignes
- 150g de sucre ou 100g de fructose
- 150g de müesli mouliné (avec fruits si souhaité)
- 2c à soupe de poudre d’amandes
- 2c à soupe de poudre de noisettes
- 1 sachet de levure chimique
- ½ paquet (petit) d’abricots secs moulinés
- ½ paquet (petit) de raisins secs moulinés
- ½ litre de lait de soja arôme vanille (vendu en grande surface)

Mélanger le tout, beurrer le moule (20cm de rayon) et haut de (3 à 4 cm) et cuire à four chaud (th 6- 200C°) pendant 45 minutes. Servir froid.
Coupez le gâteau en 4 parts égales.

Cette recette permet de faire 4 repas et peut être consommé jusqu'à 2h avant un effort long et peu intense. Réduisez les parts de moitié en vue d’exercice intense pour un même délai de digestion.

Emballez sous vide, c’est pesé !! Vous devez vous déplacer sur un long trajet et vous n’êtes pas sur de trouver un four adéquat sur place et vous souhaitez utiliser ce gâteau pour plusieurs repas emballez le dans du papier alu il est consommable 2 à 3 jours après sa confection. Mieux pensez à demander à votre boulanger ou votre boucher de vous l’emballer sous vide moyennant quelques euros vous gagnez une semaine de délais !!!


 

La salade de compétition

 

 

Niveau de difficulté : Facile
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de préparation : 10 minutes



Ingrédients pour 4 personnes:
170 g de boulghour cuit
50 g de pois chiches
1 poignée de haricots verts
1 carotte
4 tomates confites à l'huile
1 branche d'estragon
1 blanc de poulet
1 petit suisse
1 citron
Sel, poivre


Préparation de la recette :

1/ Salez, poivrez le blanc de poulet sur les deux faces, posez le brin d'estragon sur la partie bombée et enveloppez le poulet dans un film alimentaire. Faites cuire 10 minutes au cuit-vapeur.
2/ Pendant ce temps, pelez la carotte puis coupez-la en brunoise, réservez.
3/ Equeuttez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 2 cm.
4/ Faites cuire à l'anglaise les carottes et les haricots pendant 2 minutes.
5/ Pendant ce temps, taillez les tomates confites en morceaux puis incorporez-les au boulghour cuit avec le petit suisse, le jus de citron et les pois chiches. Mélangez.
6/ Egouttez les carottes et les haricots, laisser les refroidir puis, ajoutez-les à la salade.
7/ Sortez le blanc de poulet du cuit vapeur.

 

 

Le gâteau du sportif
 


Niveau de difficulté : facile
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes



Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 8 Gateaux :
150 g de farine complète
35 g de poudre d'amandes
1 œuf 1 blanc d'oeuf
1 sachet de levure
75 g de sucre
20 cl de lait demi écrémé
1 c.c de cannelle
8 abricots secs
1 banane


Préparation de la recette :

1/ Faites chauffer le lait avec le sucre et la cannelle tout en fouettant.
2/ Ecrasez la banane à la fourchette et réservez.
3/ Hachez grossièrement les abricots secs,réservez.
4/ Dans un saladier, incorporez la farine, la poudre d'amandes, et la levure, mélangez.
5/ Versez le mélange lait/sucre/cannelle petit à petit pour obtenir une pâte homogène puis ajoutez l'oeuf entier.
6/ Incorporez la purée de banane et les abricots secs, réservez.

7/ Battez le blanc en neige puis incorporez-le au gâteau.

8/ Remplissez au 3/4 des moules en silicone et mettez en cuisson à four chaud à 190° pendant 20 minutes environ.


 

Le sandwich du sportif
 


Niveau de difficulté : facile
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de préparation : 10 minutes



Ingrédients pour 4 personnes:
Pour 1 sandwich :

4 tranches de pain de mie complet
2 œufs
6 tranches de bœuf cru façon carpaccio
1 petit pot de fromage blanc
1 poignée d'épinards frais
1 citron
1 filet d'huile d'olive
1 botte de persil plat



Préparation de la recette :

1/ Faites cuire les oeufs pour obtenir des oeufs durs.
2/ Pressez le citron et mélangez-le avec un filet d'huile d'olive.
3/ Badigeonnez au pinceau le carpaccio de boeuf avec cette marinade, réservez.
4/ Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le persil plat haché. Salez, poivrez, réservez.
5/ Lavez et équeutez les épinards frais, émincez-les finement puis incorporez-les au fromage blanc.
6/ Coupez en rondelles les oeufs durs refroidis ,réservez.
7/ Tartinez les tranches de pain de mie du fromage blanc aux herbes.
8/ Sur deux tranches, posez 3 rondelles d'oeuf sur chacune puis posez 3 tranches de boeuf mariné.
9/ Recouvrez la tartine d'une tranche de pain de mie.
10/ Coupez les sandwichs en triangle, filmez-les et laissez-les 30 minutes au réfrigérateur.